- 1 lb de blancs de poulet désossés et sans peau
(coupés en lanières) - 1 tasse de farine tout usage
PUBLICITÉ - 2 cuillères à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 gros œufs
PUBLICITÉ - 2 cuillères à soupe de lait
- 2 tasses de chapelure (panko pour plus de croustillant)
- Huile pour friture (végétale ou de canola)
Instructions pour les lanières de poulet croustillantes
Étape 1 : Préparer le poulet
Coupez les filets de poulet en lanières régulières d’environ 2,5 cm de large. Séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant ; cela permettra à la panure d’adhérer plus facilement.
Étape 2 : Préparez votre poste de panure
- Bol 1 : Mélanger la farine, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre noir.PUBLICITÉ
- Bol 2 : Fouetter ensemble les œufs et le lait jusqu’à consistance lisse.
- Bol 3 : Déposez la chapelure.
Étape 3 : Enrober le poulet
Trempez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine (en secouant pour enlever l’excédent), puis dans l’œuf battu, et enfin enrobez-le de chapelure. Pour une panure encore plus croustillante, répétez l’étape de l’œuf et de la chapelure.
Étape 4 : Faire frire le poulet
Faites chauffer 2,5 à 5 cm d’huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif (175 °C). Faites frire les lanières de poulet par petites quantités pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 5 : Servez et dégustez
Servez chaud avec vos sauces préférées : ketchup, sauce barbecue, ranch ou moutarde au miel. Ajoutez quelques quartiers de citron pour une touche acidulée.
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Conseils et variantes
- Option plus saine : Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes ou à la friteuse à air à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Pour une touche épicée : ajoutez du poivre de Cayenne ou de la poudre de chili au mélange de farine.
- Astuce fromagère : Incorporez du parmesan râpé à la chapelure.
- Double croustillant : Pour encore plus de croustillant, trempez le poulet deux fois dans l’œuf et la chapelure.
Pour un autre repas réconfortant et croustillant, découvrez ces mini-cheeseburgers à l’ail et au parmesan , tout aussi amusants et délicieux.
Stockage
- Au réfrigérateur : conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Pour un résultat optimal, réchauffez-les au four ou à la friteuse à air chaud.
- Congélation : Congelez les lanières panées (crues) sur un plateau, puis conservez-les dans des sacs de congélation pendant 2 mois maximum. Faites-les frire ou cuire au four directement congelées.
Temps et rendement
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutesPUBLICITÉ
- Durée totale : 30 minutes
- Rendement : Environ 4 portions
Outils utilisés
- Couteau aiguisé et planche à découper
- bols mélangeurs
- Pinces ou fourchette pour paner
- poêle profonde ou cocotte en fonte
- Essuie-tout et étagère métallique
FAQ
Q1 : Puis-je préparer les lanières de poulet à l’avance ?
Oui ! Panez le poulet à l’avance et réfrigérez-le jusqu’à 12 heures avant de le faire frire.
Q2 : Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Absolument. Les cuisses de poulet restent extra juteuses et constituent une excellente option.
Q3 : Quelle est la meilleure sauce pour tremper ?
Les choix classiques incluent la sauce ranch, la moutarde au miel et la sauce barbecue, mais la mayonnaise sriracha ajoute également une touche épicée délicieuse.
Dernières réflexions sur les lanières de poulet croustillantes
Ces lanières de poulet croustillantes sont le genre de recette qui ne déçoit jamais. Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et d’une polyvalence infinie, elles sont parfaites pour les repas de famille, les fêtes ou même comme en-cas ; elles deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
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