- Sistema digestivo: Aporta gelatina y aminoácidos como la glutamina, que ayudan a reparar el revestimiento intestinal, reducir la inflamación y mejorar la flora intestinal.
- Refuerzo inmunitario: Tradicionalmente se usa como un remedio «levanta ánimos» para la recuperación de enfermedades, ya que aporta minerales esenciales (calcio, magnesio, fósforo) y ayuda a subir las plaquetas en algunos casos de convalecencia.
- Reparación de tejidos: Por su alto contenido de colágeno tipo I, es ideal para la recuperación de ligamentos, tendones y músculos dañados.
Para aprovecharlo al máximo, se recomienda una cocción prolongada que permita extraer todos los nutrientes del cartílago y el hueso.
