.
La leyenda cuenta que en la antigua Grecia, los filósofos (tipo Sócrates y Platón 
) discutían sobre la virtud y el conocimiento mientras degustaban estos buñuelos. Así que, ¡prepárate para un banquete digno de dioses olímpicos! 
Ingredientes para los buñuelos (4 porciones generosas)
Para los buñuelos:
- 2 calabacines medianos (unos 400 g)
- 100 g de espinacas frescas (o congeladas, pero bien escurridas)
- 150 g de queso feta desmoronado
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de harina de trigo (puedes sustituir por harina de garbanzo si quieres)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Para el tzatziki de ajo:
- 200 g de yogur griego natural sin azúcar
- 1 pepino pequeño, rallado y escurrido
- 1 diente de ajo bien picado (o más si te gusta muy )
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de eneldo fresco o seco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: ¡Manos a la obra!
Paso 1: Preparación del calabacín
Lava y ralla los calabacines con piel (ahí está el sabor).
Coloca el calabacín rallado en un colador, añade un poco de sal y deja reposar 10 minutos para que suelte el exceso de agua.
Luego, exprímelo bien usando un paño limpio o tus manos de Hulk 
(¡cuidado con el splash!).
Paso 2: Las espinacas y la mezcla mágica 
Si usas espinacas frescas, pícalas finamente y saltéalas un minuto para que pierdan volumen. En un bol grande, mezcla el calabacín escurrido, las espinacas, el queso feta desmoronado y el huevo. Añade la harina, el comino, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa pero manejable.
Si ves que está demasiado líquida, agrega un poquito más de harina.
Paso 3: ¡Hora de freír! 
Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Con una cuchara grande o tus manos (¡con cariño!), forma pequeñas bolitas o tortitas con la masa. Fríelas 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Paso 4: Preparar el tzatziki
Mezcla el yogur con el pepino rallado y escurrido, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el eneldo, sal y pimienta. Revuelve bien y refrigera por 15-30 minutos antes de servir (así toma más sabor 
).
¡Hora de disfrutar!
Sirve los buñuelos calientes con el tzatziki frío. Acompáñalos con una ensalada fresca, pan pita o una copa de vino blanco para sentirte como en una taberna griega. 
Historia chistosa: «El calabacín rebelde»
Cuenta la leyenda que un calabacín quiso ser actor y se escapó de la cocina para protagonizar una telenovela llamada “Amor y Fritura”. Pero al final, descubrió que su destino era brillar… ¡en la sartén! Así que aceptó su papel de buñuelo con orgullo y se convirtió en el protagonista más crujiente de la historia culinaria. 
Tabla nutricional real (por porción)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas totales | 20 g |
| Grasas saturadas | 7 g |
| Carbohidratos totales | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Azúcares | 4 g |
| Sodio | 560 mg |
| Calcio | 250 mg |
| Hierro | 2 mg |
Consejos finales
Si quieres que queden más esponjosos, agrega ½ cucharadita de polvo de hornear a la mezcla. Puedes hornearlos en lugar de freírlos: 180 °C por 20-25 minutos. Experimenta con hierbas frescas como menta o perejil .
vedere il seguito alla pagina successiva
